Receitas de linguiça cuiabana

Linguiça cuiabana do queidinho

Tripa bovina, 3 kg de coxão duro ou fraldinha, 1 kg de gordura (da fraldinha preferencialmente), 2 maços cheiro verde, 4 pimentas verdes e 4 vermelhas

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LINGUIÇAS CASEIRAS Linguiça de porco caseiraIngredientes1 kg de pernil de porco400 g de toucinho sem couro..

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Lingüiça cuiabana

8 kg de carne de moída bovina em "peça grande", pode ser carne de segunda e incluir 2 a 3 Kg de ponta de peito com gordura, 2 kg de carne de porco gorda moída em "peça grande", pode ser a fraldinha do porco, 6 litros de leite cru (sem ferver, somente coado), 5 maços de cheiro verde, Pimenta dedo-de-moça a gosto

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Linguiça cuiabana

3 kg de contra filé em cubinhos, 1 1/2 kg de gordura de ponta de peito picada, 1 1/2 l de leite, 1/2 kg de queijo mussarela em cubos, 1 maço de salsinha picada

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Lingüiça cuiabana

3 quilos de contra-filé, 2 (chá) de salsa picada, 5 pimenta de cheiro (bodinha), tripas grossas

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Linguiça cuiabana

3 quilo de contra-filé, 1 e ½ de (sopa) de sal, 5 pimenta-de-cheiro (bodinha), Tripas grossas

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Lingüiça cuiabana

2 kg de carne (contra filé noix) cortada em cubos bem pequenos, 1 kg de carne (miolo de alcatra) cortada em cubos bem pequenos, 1/2 kg de gordura de ponta de peito, 1, 5 l de leite, 1 maço de salsinha picada

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Receita de linguiça cuiabana com escarola

1 peça de alcatra cortada em cubos, 3 litros de leite, 1 kg de queijo Minas cortado em cubos, 120 g de sal, 8 pimentas-bode

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