Receitas de da ana maria braga dia 03 04 2013

Culinária índiabrancanegra

Fotos da Internet                                         CULINÁRIA ÍNDIABRANCANEGRA O Brasil é o..

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Aprenda cinco receitas deliciosas de peru para o natal.

..colher a que lhe agrade mais, e adicionar a seu cardápio da noite de Natal. Aprenda cinco receitas..

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Lugar de homem também é na cozinha: rodrigo hilbert e suas receitas: bruschettas, bacalhau com cebolas roxas e pudim de laranja!

..lgo incrível! Imagine os que são chefs ou mesmo amantes da culinária....           Aqui então, na pe..

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Galinhada

"04 XICARAS DE CHA DE ARROZ03 XICARAS DE CHA DE AGUA02 KG DE COXAS E SOBRE COXAS04 COLHERES DE SOPA DE AZEITE03 DENTES DE ALHO01 CEBOLA MEDIA01 LATA DE ERVILHASALSINHA A GOSTOSAL A GOSTOQUEIJO RALADO A GOSTO"

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Empadao colonial

"MASSA:40O G DE FARINHA DE TRIGO ESPECIAL22O G DE MANTEIGA SEM SAL, GELADA E PICADA01 OVO INTEIRO LIGEIRAMENTE BATIDO02 GEMAS01 COLHER DE CHA RASA DE SAL02 COLHERES DE SOPA DE LEITE FRIO01 COLHER DE SOPA DE CREME DE LEITE SEM SORO01 FIO DE OLEO PARA PINCELARSEMENTES DE PAPOULA PARA DECORARRECHEIO04 COLHERES DE SOPA DE AZEITE02 DENTES DE ALHO SOCADOS01 CEBOLA MEDIA PICADINHA1/2 XICARA DE CHA DE MOLHO DE TOMATE03 COLHERES DE SOPA DE AZEITONAS VERDES PICADAS03 COLHERES DE SOPA DE SALSINHA VERDE PICADA01 TABLETE DE CALDO DE GALINHA20O G DE PEITO DE FRANGO COZIDO COM TODOS OS TEMPEROS E PICADO01 VIDRO DE PALMITO PICADO01 XICARA DE CHA DE CALDO DO COZIMENTO DO FRANGO03 A 04 COLHERES DE SOPA CHEIAS DE FARINHA DE TRIGO ESPECIALSAL E MOLHO DE PIMENTA A GOSTO"

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Arroz da vovo

"04 COLHERES DE SOPA DE OLEO03 XICARAS DE CHA DE ARROZ LAVADO E ESCORRIDO01 CEBOLA MEDIA PICADA02 DENTES DE ALHO PICADOS01 FOLHA DE LOURO1/2 KG DE CARNE SECA AFERVENTADA E DESFIADA02 XICARAS DE CHA DE PINHAO COZIDO DESCASCADO E CORTADO EM LASCAS01 PIMENTAO VERMELHO CORTADO EM PEQUENOS CUBOSCEBOLINHA VERDE PICADA A GOSTO06 XICARAS DE CHA DE AGUA FERVENDO"

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Mousse dourada ao chocante de laranja

"MOUSSE DE LARANJA:04 GEMAS PASSADAS PELA PENEIRA03 CLARAS BATIDAS EM NEVE01 XICARA DE CHA DE ACUCAR DE CONFEITEIRO PENEIRADO1/2 XICARA DE CHA DE SUCO DE LARANJA COADO03 COLHERES DE SOPA DE SUCO DE LIMAORASPA DE 01 LARANJA GRANDERASPA DE 01 LIMAO PEQUENO1/3 XICARA CHA DE LICOR CURACAO01 SACHE DE GELATINA BRANCA SEM SABOR DISSOLVIDO EM 1/3 XICARA CHA DE AGUA FRIA350 ML DE CREME DE LEITE FRESCO BATIDO EM PONTO DE CHANTILLYCROCANTE DE LARANJA:01 XICARA CHA DE ACUCAR REFINADO1/2 XICARA CHA DE NOZES PICADINHAS02 COLHERES DE SOPA DE LEITE EM PO01 COLHER DE SOBREMESA DE RASPAS DE LARANJA SECASMOLHO DE CHOCOLATE:200 G DE CHOCOLATE COBERTURA AO LEITE PICADO01 LATA DE CREME DE LEITE COM O SORO1/4 XICARA CHA DE LICOR CURACAO01 COLHER DE SOPA DE ACUCAR DE CONFEITEIRORASPAS DE LARANJA A GOSTO"

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Kedgeree indiano

"400 G DE HADDOCK DEFUMADO02 XICARA DE ARROZ CRU04 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA300 ML DE CALDO DE CARNE01 CEBOLA01 COLHER DE CAFE DE CURRY EM PO02 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO03 OVOSSAL E PIMENTA SALSINHA"

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Berinjela da giselda

04 berinjelas com casca picadas em cubinhos pequenos03 cenouras médias (finas) raladas300g de azeitona picada01 cebola picada em cubinho02 pimentões verdes picados miudinhos01 pimentão vermelho picado miudinho01 pimentão amarelo picado miudinho03 dentes de alho picadinho02 colheres de alcaparras a granel150g de uva passa sem sementeMistura tudo muito bem½ copo de vinagre½ copo de azeiteorégano, sal, pimenta (bemmmmmm picadinha) a gostoSe quiser um tiquinho de pimenta-do-reino

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Torradas com camaroes e macas verdes ao creme

"MOLHO DE CAMARAO500 GR DE CAMAROES MIUDOSSAL E SUCO DE LIMAO (A GOSTO) PARA TEMPERAR OS CAMAROES02 COLHERES DE SOPA DE AZEITE01 CEBOLA MEDIA PICADA01 DENTE DE ALHO AMASSADO03 TOMATES SEM PELE E SEMENTES PICADOSCHEIRO VERDE A GOSTO04 MACAS VERDES02 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGACREMELATA DE CREME DE LEITE (COM SORO)03 COLHERES DE SOPA DE LEITE02 GEMAS02 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO 01 COLHER DE SOPA DE QUEIJO RALADOTORRADAS01 PAO DE FORMA02 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA02 DENTES DE ALHO BEM PICADINHOSQUEIJO RALADO PARA POLVILHAR"

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Arroz da vovó

"04 COLHERES DE SOPA DE óLEO03 XíCARAS DE CHá DE ARROZ LAVADO E ESCORRIDO01 CEBOLA MéDIA PICADA02 DENTES DE ALHO PICADOS01 FOLHA DE LOUROV2 KG DE CARNE SECA AFERVENTADA E DESFIADA02 XíCARAS DE CHá DE PINHãO COZIDO DESCASCADO E CORTADO EM LASCAS01 PIMENTãO VERMELHO CORTADO EM PEQUENOS CUBOSCEBOLINHA VERDE PICADA A GOSTO06 XíCARAS DE CHá DE áGUA FERVENDO"

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Frutas gratinadas

"04 XICARAS CHA DE FRUTAS DA ESTACAO (1 DE CADA) EX: MORANGO, MANGA, FRAMBOESA, CEREJAS VERDES (DA UM OTIMO VISUAL E COLORIDO).01 COLHER SOPA DE ACUCAR03 COLHERES SOPA DE VINHO DO PORTO300 GR REQUEIJAO CREMOSO"

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Farofa de banana

03 bananas da terra médias em tiras01 lingüiça calabreza03 colheres de manteiga01 cebola picada01 colher de alho picado02 xícaras de salsinha picada finamente02 xícaras de farinha de mandioca da fina01 colher pimenta-do-reino moídaoléo para fritarsal a gosto

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Torta fogazza

"02 GEMAS01 COPO DE LEITE MORNO30 GR DE FERMENTO BIOLóGICO100 GR DE MARGARINA01 COLHER DE SOPA DE óLEO01 COLHER DE SOBREMESA DE AçúCAR01 COLHER DE SOBREMESA DE SAL03 BATATAS MéDIAS COZIDAS E AMASSADASFARINHA DE TRIGO ATé SOLTAR DAS MãOS (550 GR MAIS OU MENOS)01 GEMA PARA PINCELARRECHEIO:04 TOMATES PICADOSSAL E ORéGANO A GOSTO01 CEBOLA PICADINHA02 COLHERES DE SOPA DE AZEITE200 GR DE PRESUNTO PICADO200 GR DE MUSSARELA PICADA01 XíCARA DE CHá DE LINGüIçAS CALABRESA BEM PICADINHASPEDAçOS DE QUEIJO CREMOSO"

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Bolo gelado de cupuaçu

Pão de ló: bata 06 claras em neve, depois acrescente as gemas, 01 xícara de açúcar e uma xícara de trigo com fermento, pincele uma forma com manteiga, e coloque papel manteiga em uma forma de fundo removível, asse por 20 minutos aproximadamente.Suco de cupuaçu: 03 colheres de polpa de cupuaçu 02 copos de água e 03 colheres de açucar.Creme de Cupuaçu: bata 1/2 kg de polpa de cupuaçu, 02 latas de leite condensado, 02 de creme de leite e bater no liquidificador, até ficar um creme bem pastoso.Gelédia de Cupuaçu: pegue o restante da polpa de cupuaçu e meio quilo de açúcar e deixe ferver até virar uma geléia sem acidez.Arrumação:Primeiro: corte o pão de ló ao meio, e umedeça a metade e coloque na forma de aro removível, depois acrescente o creme depois a geléia e algumas castanhas do pará torradas por cima, ou castanha de caju, depois coloque a outra metade do pão de ló, e acrescente a polpa de cupuaçu, leve a geladeira por 04 horas, depois desenforme e decore com geléia de cupuaçu por cima, castanhas salpicadas e marshmallow nas laterais.

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Receitas a base de pinhão

Pinhão role, Ingredientes:20 fatias de mussarela20 fatias de presunto400 gramas de pinhão cozido01 cebolaTempero verde, sal, pimenta e baconCobertura:01 lata de creme de leite01 lata de extrato de tomateMolho brancoModo de fazer: Untar um pirex, forrar o pirex com rolinhos de presunto e queijo, receados com o pinhão. Colocar lado a lada cada rolinho. Despejar a cobertura e levar ao forno por 10 minutos., Esfiha de pinhão, Ingredientes:01 xícara de leite1 ½ xícara de água50 gramas de fermento de pão01 kg de farinha de trigo especial03 ovos inteiros½ kg de pinha cozido e moídoTempero verde, bacon e azeitonaModo de fazer: Faça uma massa com a farinha de trigo, 2 ovos, fermento, leite, água e sal, estique a massa, e faça as esfihas recheadas com o pinhão moído e refogado com o tempero verde, o bacon e a azeitona. Depois de montadas as esfihas, pincele com gema de ovo e leve ao forno até assar. Rendimento 60 esfihas., Pastel de pinha com sabor caseiro

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Receita de torta de morango

MASSA de PÃO DE LÓ04 OVOS02 XÍCARAS DE AÇÚCAR02 XÍCARAS DE TRIGO01 COLHER DE PÓ ROYAL¾ DE XÍCARA DE LEITE MORNO

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Frango recheado

01 frango grande02 pimentões grandes e vermelhos, (picados em pequenos quadrados)02 pimentões grandes e amarelos, (picados em pequenos quadrados)02 pimentões grandes e verdes, (picados em pequenos quadrados)03 cebolas bem grandes, (picadas em pequenos quadrados)04 tomates vermelhos grandes, (picados em pequenos quadrados, com sementes)06 batatas médias, (fatiadas ao meio em duas partes)400 ml de mostarda líquida, (tradicional)04 colheres (sopa) de tempero completo, (tradicional )150 ml de azeite extra-virgem

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Sorvete de manga

"01 LITRO DE LEITE C01 LATA DE LEITE CONDENSADO01 LATA DE CREME DE LEITE04 COLHERES DE SOPA DE AçúCAR03 COLHERES DE SOPA DE LEITE EM Pó01 COLHER DE SOBREMESA DE LIGA NEUTRAFAROFA DOCE200 G DE NOZES200 G DE BISCOITO DE LEITE TRITURADO06 COLHERES DE SOPA DE LEITE EM Pó02 COLHERES SOPA DE MANTEIGA DERRETIDA"

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Torta focassia

"02 GEMAS01 COPO DE LEITE MORNO30 G DE FERMENTO BIOLOGICO100 G DE MARGARINA01 COLHER DE SOPA DE OLEO01 COLHER DE SOBREMESA DE ACUCAR01 COLHER DE SOBREMESA DE SAL03 BATATAS MEDIAS COZIDAS E AMASSADASFARINHA DE TRIGO ATE SOLTAR DAS MAOS (550 GR MAIS OU MENOS) 01 GEMA PARA PINCELARRECHEIO:04 TOMATES PICADOS SAL E OREGANO A GOSTO01 CEBOLA PICADINHA02 COLHERES DE SOPA DE AZEITE200 G DE PRESUNTO PICADO200 G DE MUSSARELA PICADA01 XICARA DE CHA DE LINGUICAS CALABRESA BEM PICADINHAS PEDACOS DE QUEIJO CREMOSO"

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Torta de manga

"MASSA02 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA 01 XICARA DE CHA DE FARINHA DE TRIGO 01 COLHER DE SOBREMESA DE ADOCANTE 01 COLHER DE CAFE DE CANELA EM PORECHEIO01 PACOTE DE PUDIM DE BAUNILHA DIET01 XICARA DE CHA DE SUCO DE MANGA01 XICARAS DE CHA DE LEITE DESNATADO01 COLHER DE SOPA DE ADOCANTE GRANULARCALDA01 XICARA DE SUCO DE MARACUJA1/2 XICARA DE CHA DE AGUA01 COLHER DE SOPA DE GELATINA03 COLHERES DE ADOCANTE GRANULARGELADO DE MANGA04 POTES DE IOGURTE NATURAL DESNATADO04 MANGAS DESCASCADAS E CORTADAS04 COLHERES DE SOPA DE ADOCANTE GRANULAR"

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Bolo mousse de chocolate

"BOLO: 05 CLARAS 04 GEMAS01 COLHER DE SOPA DE MARGARINA LIGHT02 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO01 COLHER DE AVEIA FLOCO FINO02 COLHERES DE SOPA DE CHOCOLATE EM PO01 COLHER DE SOBREMESA DE FERMENTO EM PO 01 XICARA DE CAFE DE LEITE DESNATADOLEITE CONDENSADO DIET:10 COLHERES DE SOPA DE LEITE EM PO08 COLHERES DE SOPA DE ADOCANTE GRANULAR1.1/2 XICARA DE CHA DE LEITE DESNATADO FERVENDO01 COLHER DE CHA DE GELATINA EM PO SEM SABOR DISSOLVIDA EM 03 COLHERES DE SOPA DE AGUA FRIA E DEPOIS AQUECER.BAUNILHA A GOSTOMOUSSE:02 XICARAS DE CHA DE LEITE CONDENSADO03 COLHERES DE SCPA DE CHOCOLATE EM PO01 XICARA DE CAFE DE CREME DE LEITE LIGHT01 XICARA DE CHA DE LEITE DESNATADO01 COLHER DE SCPA DE GELATINA EM PO SEM SABOR DISSOLVIDA EM 1/2 XICARA DE CAFE DE AGUA"

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