Receitas de como se prepara o mocoto

Mocotó à brasileira

água do cozimento, tomates, azeite, batatas cortadas, cebola

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Como dessalgar a carne seca?

O fim de semana chegou e está na hora de ir para a cozinha não é verdade? Apesar de um pouco sumido, nos últimos..

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Dadinhos de tapioca

queijo, manteiga, sal, papel manteiga, cebola

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Pão de queijo em formato de bolo!

..uém chega de surpresa em sua casa e você não tem nada preparado? Ou então, você quer servir algo diferent..

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Conhecendo a culinária brasileira - região nordeste

..hão, Paraíba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte e Sergipe.Sob influência européia, africana e indígena a cul..

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Dia da cachaça: os macetes para uma caipirinha perfeita

..lá meus leitores, vocês sabem que dia foi ontem, além de ser uma sexta-feira 13 e também dia em que se..

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Dadinhos de tapioca

Já há muito tempo que eu queria experimentar preparar estes dadinhos em casa, e finalmente, saíram!  Uma beleza, ..

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Docinhos de castanhas, encontro gourmet e risoto de feijoada do edu guedes

..Hoje trago a receita do docinho de castanhas que foi apresentado no Workshop da Ades no Encontro Gourmet (EG) do ..

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Caldos, inverno, cremes........

.., crustáceos, legumes, temperos, ervas, carinho...Os caldos-base são empregados na elaboração de consommé, de ori..

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Encontro gourmet 2013

Sábado passado foi a segunda edição do Encontro Gourmet, um encontro de blogueiros de gastronomia regado a muita ..

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Caldos, inverno, cremes....

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Geleia, calda e doce de pitangas em barra

..         Desta vez fiz dois vidros que minha mãe vai presentear, um só de pitangas e outro com acréscimo de 1 maç..

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Caipirinha de limão com rapadura

..caipirinha? Essa receita uma amiga me ensinou há alguns meses, lógico que assim que ela me passou a receita fui c..

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"as especiarias dos vurdóns"

..meio de transporte e a casa de muitos ciganos nomades. Esse blog é dedicado as inúmeras receitas pesquisadas, al..

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Copa gastronômica gols pela vida

..o evento, na magnífica Sala São Paulo, contou com a apresentação de música erudita da Orquestra Sinfonia do Brasi..

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Tapioca de café com doce de leite

..al do Café, 24/05, quando a Editora Melhoramentos me presenteou com o livro Chefs Café. Curti o presente d..

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Caldinho para o révellon - iii gerações

..heres de (sopa) de vinagre ou suco de limão Modo de Preparar o Mocotó: Lavar bem os pedaços de  mocotó,  colo..

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Geleia de pera com laranja - e as dúvidas quanto ao novo português

peras descascadas, açúcar, bem cheias, suco de laranja

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Caldo de carne claro

400 gramas de carne de vitela sem osso picada, 8 talos de salsão com as folhas picadas grosseiramente, 2 cebolas cortadas em rodelas grossas, 2 cenouras cortadas em rodelas, 1 quilo de osso de boi picado

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Receita de caldo de carne natural

2 kg ossos de boi, 1 rodela de mocotó, 1 cenoura, 1 alho poró, 2 talos de aipo

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Pudim de língua

1 língua grande, ½ folha de louro, 1 quilo de chouriço, 1 mocotó

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Galantine de galinha

1 galinha de 1 ou 2 anos com 2 quilos depois de depenada, 40 gramas de vinho Madeira ou Porto, 500 gramas de perna de vitela, 150 gramas de cenouras, 750 gramas de vitela

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